Ein Naturstein (im bautechnischen Sinn) ist ein aus festem Fels oder aus einem Felsblock durch Sprengen, Bohren, Sägen, Spalten, etc. gewonnenes und bearbeitetes Werkstück. Naturstein ist durch einen geologischen Prozess entstanden.
Der Begriff Naturstein entstand um die natürlichen Gesteine vom sogenannten Kunststein abzugrenzen. Die Vielfalt der Natursteine macht zwangsläufig eine Klassifizierung nötig.